莲子实验室喷雾干燥机厂家工艺的研究
实验室喷雾干燥机厂家莲子干制工艺是莲子加工产业zui重要的研究方向。本文将微波真空干 燥技术应用于莲子干制加工,较为系统地研究了莲子实验室喷雾干燥机厂家特性、品质学特性,并在此基础上通过二次正交旋转组合设计试验,结合响应面法确定莲子微波真 空干燥工艺的zui优参数组合。通过试验研究结果如下: ⑴莲子实验室喷雾干燥机厂家特性的研究。将实验室喷雾干燥机应用于莲子干燥,能显著提高干燥速度,降低干燥温度,改善产品品质。微波功率、微波间歇比对莲子微波真空干 燥影响较大,分别表现为:微波功率越高,微波间歇比越大,干燥速度越大,干燥用时越短。真空度对莲子实验室喷雾干燥机厂家影响不显著本文研究了不同干燥参数(微波强度和真空度)对莲子实验室喷雾干燥机厂家特性、微观结构和宏观物性(收缩率和复水率)的影响,利用盒计数法定量描述实验室喷雾干燥机厂家莲子微观结研究微波干燥过程中莲子多酚氧化酶(PPO)活性、抗性淀粉 (RS)含量和色泽随微波功率和加热时间变化的规律.根据色泽参数的变化规律,建立莲子微波干燥的色泽指标动力学模型.试验结果表明:微波对莲子PPO活 性有较强的钝化作用,且功率越高,时间越长,效果越好,但功率过高或时间过长容易导致莲子局部过热焦化;高功率或长时间加热导致RS含量降低;当加热时间 一定时,随着微波功率的提高,莲子亮度(L)和黄色度(b)下降,但红色度(a)、色泽角(H°)和色饱和度(C)的变化趋势不明显;当微波功率一定时, 随着加热时间的延长,L和H°下降,a升高,b和C先升高后下降,呈抛物线状变化;色饱和度C是描述莲子微波干燥期间的色泽动力学参数变化的zui佳指标实验室喷雾干燥机厂家
